Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Картофель
- Свёкла
- Морковь
- Солёный огурец
- Лимонный сок
- Оливковое масло
- Укроп
- Петрушка
- Чеснок
- Сахар
- Соль
- Консервированный зелёный горошек
Самое оригинальное в этом рецепте – заправка! Для её приготовления нам понадобятся: оливковое масло, сок половинки лимона, укроп, петушка, чеснок, сахар, соль и зелёный горошек. Все компоненты для заправки кладём в блендер и на средних оборотах превращаем в жидкое пюре. Подсолим и снова включим блендер. Попробуем, что получилось. Если вам показалось, что чего-то не хватает, смело добавляйте недостающий ингредиент и снова включайте блендер!
Переходим к овощам. Овощи традиционно отвариваем в мундире, остужаем, очищаем и нарезаем! Начнём с картошки. Очень острым ножом нарезаем её на кубики со стороной 12 мм. Резать, кстати, лучше всего по линейке. Нарезанные кубики кладём в миску и сбрызгиваем оливковым маслом.
Затем режем такими же кубиками морковь и свёклу. Их тоже раскладываем по разным мискам и слегка поливаем маслом, чтобы потом, когда мы будем складывать куб, они не окрасили друг друга. Теперь солёный огурец! Для такого винегрета лучше всего взять огурец бочковой засолки, но довольно крепкий и сохранивший зелёный цвет. Огурец надо порезать так, чтобы одна из граней кубика обязательно была покрыта кожицей.
Теперь берём плоскую тарелку и выкладываем кубики овощей квадратом. Для этой цели можно использовать квадратную пластиковую бутылку, предварительно отрезав в ней дно и верхушку. В получившуюся форму выкладываем овощи слоями, но вразнобой! Собирать кубик легко, ведь благодаря маслу всё отлично держится.
Убираем пластик. Смазываем получившийся куб оливковым маслом для глянца. Заправку выливаем по полям тарелки или подаём отдельно в соуснике.
Друзья, надеемся, такая версия винегрета не оставит вас равнодушными. Но не останавливайтесь на достигнутом. Добавьте что-нибудь от себя, и тогда ваш винегрет "Чемпион в квадрате" станет "Чемпионом в кубе"! Всем приятного аппетита, и начинайте новый день вкусно!
Кстати, коротко о винегрете:
Винегрет – это популярный в нашей стране салат из отварных свёклы, картофеля, моркови, а также солёных огурцов, зелёного или репчатого лука и квашеной капусты. Он относится к закусочным холодным блюдам. Название "винегрет" происходит от французского соуса, который готовится на основе уксуса, оливкового масла и горчицы.
