Масленичная неделя – отличное время разобраться, стоит ли ждать суженого и насколько благополучным будет год. Вместо свечей и кофейной гущи – горячая сковородка и блинное тесто. У Татьяны дочь на выданье – пора ли копить на свадьбу?
Татьяна:
– Первый блинчик комом – значит, не выйдет! Не готова ещё! Блинный ком надо отдать курочкам, посмотреть, какой год будет, хороший или нет.
Если куры и петухи склюют всё до крошки – вряд ли год будет удачным с финансовой стороны. А если блин останется не съеденным – успех уже в пути. В городских условиях с птицами сложно, так что отдуваться приходится четвероногим.
На будущего мужа гадают и по начинке. Попадётся блин с вареньем – жених достанется хитрый, со сметаной – нерешительный, а если с мёдом – неисправимый романтик. Блин без начинки – плохой знак. Значит, в этом году своего единственного не встретить.
А если с шоколадной пастой или камчатским крабом? Таких начинок наши предки не знали, а мы можем попробовать на масленичном фестивале.
В этом году в Москве развернулся целый блинный город – больше тридцати площадок по всему центру и не только. Работают каждый день масленичной недели с 12 до 21. Организаторы обещают: блинов хватит всем. Да и о порядке на празднике можно не беспокоиться.
Владимир Черников, руководитель Департамента региональной безопасности и противодействия коррупции г. Москвы:
– Мы заранее готовимся, проводим инструктажи с теми, кто будет работать на площадках, проводим мероприятия оперативного реагирования.
У поваров свои задачи – не столько накормить гостей, сколько удивить. Например, фиолетовыми блинами с чернилами каракатицы или зелёными – с соком шпината и петрушки. Впервые на фестивале можно попробовать голландские блинчики, которые без специальной плиты никак не приготовить.
Мария Позолотина, участник фестиваля:
– Сам рецепт теста мы вам сказать, конечно, не можем. Но мы провели около полугода, подбирая то тесто, которое будет хорошо ложиться в эту плиту.
Но на масленичном фестивале возможно и не такое. В соседнем павильоне блины и вовсе не пекут, а распечатывают. Хотите экзотики? Вот вам 3-D блинчики. Готовятся они при помощи обычного ноутбука!
В азиатских странах берут скоростью – даже деревянных лопаток не признают, а у нас делают ставку на размер. Три года назад российским рекордсменом стал подмосковный Дмитров: там испекли блинчик диаметром 2,5 метра. На него ушло 27 литров молока и 150 яиц. Побить рекорд попытались в Москве в прошлом году. 3-метровый блин должен был стать абсолютным чемпионом, но подгорел. А потому в книгу рекордов так и не попал.
Светлана Буштырёва, "Настроение"
