Гульнара знает: интернет плохому не научит! Качество продуктов она проверяет по заветам сайтов с лайфхаками.
Гульнара Ибримова:
– Я всегда проверяю продукты. Творог поджигаю, чтобы посмотреть, качественный он или нет.
Наша героиня считает: если творог загорится, значит, он ненатуральный. Приглашённый эксперт оценит народные методы по эффективности.
Анна Гончарова, врач-диетолог:
– Творог – белково-содержащий продукт с массовой долей жира до 9%. Он не может гореть – только слегка окислиться при воздействии пламени.
Ни один магазинный творог не превратился в пламя. Действительно, горит чаще всего то, что называют творожной массой. Она буквально напичкана пальмовым маслом. Впрочем, так бывает не только с этим продуктом! 18%-й домашний творог тоже вполне может стать причиной пожара. Жирности ему хватит.
Анна Гончарова, врач-диетолог:
– Капнем на творог. Если он не посинел, мы понимаем, что в нём нет примесей крахмала. Этот творог качественный.
Следующий эксперимент. Проверяем муку на содержание посторонних примесей: крахмала, гипса или соды. Так делали ещё наши бабушки.
Анна Гончарова, врач-диетолог:
– Добавим уксус в муку. Если мы видим обильные пенные образования, эта мука некачественная.
Однако вряд ли какая-то современная мука начнёт пениться. Сейчас даже недобросовестные производители перестали вмешивать в неё тёртый мел. Обманывают в наше время по-другому.
Дмитрий Еделеев, доктор медицинских наук:
– В настоящее время производители почти не используют эту технологию, потому что появилась возможность добавлять более низкосортные кормовые сорта зерна.
Лайфхакеры из интернета советуют и качество молока проверять уксусом. То, что с крахмалом, будет пениться.
Дмитрий Еделеев, доктор медицинских наук:
– На сегодняшний день появились иные способы фальсификации. Такая продукция занимает очень большой объём рынка.
Вывод очевиден: проверять продукты уксусом нет смысла. А йод для доморощенных ревизоров – вещь полезная. Капля на твороге расскажет больше, чем весь список ингредиентов. Особенно если она посинеет.
Андрей Бобровский, гастроэнтеролог:
– Это говорит о том, что в продукт добавлен крахмал. Такой вот старый добрый способ, которым можно пользоваться современному человеку.
Йод хорошо себя зарекомендовал и в экспериментах с колбасой.
Анна Гончарова, врач-диетолог:
– Изменение окраски говорит о том, что в колбасе присутствует крахмал.
Бросать кусок колбасы в кипяток и ждать, что он поменяет цвет, в надежде выявить химические красители, сейчас нелепо. Современные суррогаты так легко не сдаются.
Анастасия Лебедева, "Настроение"
