Итак, в нашем рецепте участвуют:
- Филе куриной грудки
- Помидоры
- Перец сладкий
- Чеснок
- Сыр
- Мука
- Майонез
- Горчица
- Зелень
- Соль
- Перец
- Приправа для мяса
- Масло растительное
Для начала разделаем куриные грудки на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см. Каждый кусочек посолим, поперчим, приправим. Слегка отобьём молотком. Отбитое филе обваляем в муке с двух сторон. В сковороде разогреем растительное масло и обжарим грудки до лёгкого золотистого цвета.
Помидоры и сладкий перец нарежем мелкими кубиками. Зелень порубим ножом. В подготовленные овощи с зеленью выдавим чеснок. Добавим половину натёртого на крупной тёрке сыра. Посолим по вкусу, добавим горчицу и майонез, перемешаем.
Куриное филе выложим на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху каждого кусочка филе распределим овощную шубку. Обильно посыплем тёртым сыром. Запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.
Друзья, "Курочка под шубкой" мягкая, сочная и очень нежная не только разнообразит ваш будничный завтрак, но и достойно украсит любой праздничный стол. Приятного вам аппетита, и начинайте каждый новый день вкусно!
Кстати, коротко о панировке:
Панировка – обработка мясных, рыбных и овощных кусков перед обжариванием. Она нужна для того, чтобы сохранить сочность, придать новый вид, аромат или вкус. Чаще всего это панировочные сухари или мука. Блюда в такой "шубке" получаются нежными, не имеют твёрдой внешней корочки, не теряют основного вкуса. А вот измельчённые орехи не только придадут новый аромат, но ещё и добавят калорийности. Морковная, картофельная, кабачковая стружка станут ярким украшением. Хотите восточного шарма и аромата, попробуйте панировку из кунжута. Гречневые, рисовые, овсяные хлопья бережно окутают продукты в красивую кружевную вуаль. Манная крупа – панировка нежности. Крекеры или чипсы, истолчённые в крошку, способны кардинально изменить вкус банальных котлет. Сырная панировка придаст блюду пикантность. Мелко нарезанная зелень может стать весенним нарядом для кусочков мяса, рыбы или курицы.
