Итак, в нашем рецепте участвуют:
- какао
- тёмный шоколад 70%
- мука
- разрыхлитель
- яйца
- сахар
- сливочное масло
- сливки 33%
- сахарная пудра
- ванильный сахар
- мягкий сливочный сыр
- клубника
- черника
- масло сливочное
Яйца с сахаром взбиваем до состояния белой воздушной пены. Добавим растопленный с маслом шоколад. Муку соединим с какао и разрыхлителем, всыплем в жидкую массу и тщательно перемешаем. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем бисквит в прямоугольной форме 20 минут.
После того как основа остынет, выровняем края и разделим бисквит на три одинаковые части. Помните: сложенные коржи вместе обязаны составлять ровную конструкцию. Далее каждый бисквит разрезаем вдоль тонкой ниткой. Чем аккуратнее будут движения, тем красивее получится торт.
Сливки сбиваем с ванилином и сахаром, постепенно добавляя сыр. Всё тщательно перемешиваем. В результате должна получиться устойчивая и крепкая масса без вкраплений. Дно блюда застилаем фольгой, выкладываем первую основу, намазываем кремом и кладём следующий корж. Последний слой оставляем без покрытия. Бока можно полностью покрыть кремом.
Теперь декор. Шоколад со сливками и маслом растапливаем на водяной бане, аккуратно перемешиваем и выливаем на верхушку десерта. Медленно размазываем ложкой, стараясь не заходить за края тортика. Потом украшаем свежими ягодками и светлым кремом.
Друзья, кто-то верит в приметы, а кто-то не верит! Но всем нам хочется меньше проблем и больше удачи! Встречайте Новый год с изысканным шоколадным десертом и будьте "Весь год в шоколаде"! Приятного вам аппетита, вкусного и весёлого праздника!
Кстати, коротко о брауни:
Всё началось в Чикаго в 1893 году на знаменитой Колумбийской выставке. Одна из посетительниц попросила шеф-повара приготовить ей какое-нибудь оригинальное, но вкусное блюдо, которое можно будет потом поместить в стандартную коробку для ланча и кушать в течение всего времени посещения. После недолгих раздумий кулинар выполнил её пожелание. Так появился первый брауни. Он был приготовлен на основе шоколада, украшен абрикосовым джемом и посыпан орехами. Оригинальный рецепт пришёлся по душе многим американским хозяйкам, и через некоторое время практически в каждой семье женщины стали баловать своих домочадцев нежным и ароматным лакомством.
